Carrot cake

Avui us ensenyem un dels nostres costats més llaminers amb una recepta deliciosa: Carrot cake (pastís de pastanaga).

Una recepta que ens encanta fer i donar-li un toc especial amb una mica de nou moscada.

Ingredients:

– 250 g de pastanaga ratllada
– 200 g de farina integral
– 1/2 sobre de llevat Royal
– 4 ous
– 125 ml d’oli d’oliva suau
– 200 g de sucre morè
– 1 culleradeta de canyella
– 1 culleradeta de nou moscada

Elaboració:

– Eliminar els extrems de les pastanagues, pelar-les i ratllar-les. Reservem.
– Posar-hi els ous i el sucre en un bol i batre amb les varetes fins que la barreja quedi escumosa.
– Afegir l’oli i batre fins que quedi ben incorporat.
– Afegir la canyella, la nou moscada i la pastanaga ratllada, remoure amb una cullera perquè quedi ben barrejat.
– Tamisar la farina i el llevat damunt la barreja anterior, i barrejar sense batre fins que la farina quedi ben incorporada.
– Greixar el motlle que utilitzarem i abocar-hi la barreja anterior.
– Amb el forn preescalfat a 190ºC, enfornar el carrot cake durant uns 30-40 minuts.
– Retirar del forn i deixar refredar damunt d’una reixeta. Un cop passats 10 minuts o quan es pugui tocar el motlle sense cremar-se, desemmotllar i deixar que s’acabi de refredar completament.
– Un cop fred es pot afegir, si es vol, la cobertura de formatge. És molt típic servir-lo amb aquesta cobertura, això sí, si es posa aquesta cobertura, s’haurà de guardar el pastís a la nevera, ja que al portar formatge, si es deixa fora es podria fer malbé.

També podeu fer el pastís sense la cobertura de formatge, al vostre gust!

carrot-cake-1

Per la cobertura de formatge

Ingredients:

– 115 g de mantega
– 225 g de formatge crema (tipus Philadelphia)
– 450 g de sucre glacé

Elaboració:

– Batre amb unes varetes el formatge crema. Afegir la mantega i continuar batent fins que quedi una crema suau i sense grumolls.
– Afegir mica en mica i a velocitat baixa el sucre fins aconseguir una crema suau i homogènia.

El resultat és espectacular. Un pastís boníssim i esponjós. Ideal per berenar, esmorzar o com a postre.

Us animem a provar-lo!

carrot-cake-2