Abril – Give me five – Especial Jaipur

1.Tea Tradition Jaipur

Tea Tradition Jaipur és un bar 100% recomanable per poder descansar del bullici i la calor de l’Índia. Un restaurant/bar pla d’indis moderns i amb molt bon ambient. La nostra recomanació especial és la del Paapdi Chaat, un plat fresc i boníssim. Acompanyat d’un Chai fred de cardamom. Per llepar-se’n els dits!

Aquesta recomanació la vam conèixer gràcies a la Martina de Source and Supply! Gràcies bonica!

tea tradition dish

Referències:

www.theteatradition.com

2. Hostal Moustache Jaipur

Si el què busques és un hostal econòmic, net i bonic, el Moustache és un bon candidat. Va ser el nostre allotjament durant tot el viatge a l’Índia i ens hi vam sentir com a casa.

La connexió a Internet era molt lenta, i el menjar del restaurant no és dels millors ni dels més barats de la zona. Tot i així, te una terrassa perfecte per llegir, descansar i gaudir d’aquesta meravellosa i bonica ciutat.

moustache hotel terrace

moustache hotel

Referències:

www.moustachehostel.com

3. Te Masala

Cada quatre passos trobaràs una parada on podràs comprar un fantàstic te Masala. Encara que algunes de les olles on es bull el te Masala necessita una bona neteja, és una de les coses que si proves a l’Índia, no podràs deixar de beure!

masala tea jaipur

4. Palak Paneer

Un dels plats més famosos de la zona i que es va convertir en el meu plat preferit. Un plat deliciós que vaig aprendre a cuinar gràcies a la cooking class que em va fer una de les famílies que vaig conèixer!

Aquí teniu la recepta:

Ingredients:

  • 1 lliura de formatge Paneer en cubs – es pot reemplaçar amb formatge Feta o, si prefereixes, Tofu.
  • 1 ceba blanca picada
  • 2 grans d’all picats
  • 1 culleradeta de coriandre en pols
  • 1 culleradeta de comí en pols
  • 1cucharadita reduïda de xili en pols
  • 1 culleradeta de pasta de gingebre – jo li rallo gingebre fresc
  • Una mica de cúrcuma en pols – safrà de la índia
  • 2 pebrots de chili verds picats
  • 1 tomàquet picat
  • Espinacs fresques
  • Garam masala: Claus, cardamom, canyella, fenigrec també coneguda con fenigrec
  • Crema de llet – opcional
  • Gingebre confitat
  • Oli
  • Sal

Preparació:

  1. Cuina els espinacs 2 minuts en aigua bullint.
  2. Licúales.
  3. En una paella sofregeix en oli el Garam masala, afegeix el comí, l’all, la ceba, i la sal. Assaonar bé a foc lent.
  4. Addiciona la pasta de gingebre, la cúrcuma/safrà i el tomàquet picat. Deixa-ho assaonar una estona més.
  5. Addiciona l’altra meitat del comí, el coriandre, els xilis i els espinacs liquades mentre se segueix assaonant a foc lent.
  6. Addiciona el formatge Paneer i remenar amb cura.
  7. A més a pots agregar-li la crema de llet i decorar-lo amb gingebre en confitat.

A punt per gaudir!

5. Amokhi, Museu de l’Impresió Manual

El Museu Amokhi és molt recomanable si vols conèixer una mica més o ets una fanàtica del Block Printing o dels Crafts de l’Índia. S’hi pot veure tota la història de la tècnica d’aquest procés artesanal, descobrir infinitat d’estampats…

A més, a menys de dos minuts caminant del museu si pot veure uns temples preciosos i completament desvalorats que valen molt la pena!

amokhi museum

Referències:

www.anokhi.com